Queso Campesino/Cuajada/Costeño (N/A)
Grupo: Dairy
Nutrición por 100 g
calories260
carbs_g3
fat_g20
fiber_g0
protein_g18
Micronutrientes
calcium_mg500
Compuestos bioactivos
- Bioactive Peptides: Generated during fermentation (depends on cheese type). (Dairy Science)
Scientific Analysis & Culinary Use
Description
El queso fresco (campesino, cuajada) o salado (costeño) es omnipresente. Se come con chocolate caliente, encima de arepas o en cubos en sopas (mote de queso).
Culinary Uses
- Chocolate: Se introduce dentro de la taza para que se derrita.
- Mote de Queso: Ingrediente principal (Queso Costeño duro).