Pescado Blanco (Bagre/Mojarra/Tilapia) (Oreochromis niloticus / Pseudoplatystoma)
Grupo: Protein
Nutrición por 100 g
calories96
protein_g20
fat_g1.7
carbs_g0
fiber_g0
Micronutrientes
vitamin_d_iu124
selenium_ug41.8
phosphorus_mg204
Compuestos bioactivos
- Omega-3 (DHA/EPA): Anti-inflammatory fatty acids (levels vary by species). (PubMed)
Registro de salud — afecciones y beneficios
Brain Health High
DHA is a major structural component of the brain.
Compuestos: DHA, Vitamin D
- Fish consumption and cognitive decline — Neurology
Scientific Analysis & Culinary Use
Description
El pescado de río (Bagre) o cultivo (Tilapia) es fundamental en la dieta de las costas y riberas colombianas. Es una proteína de muy fácil digestión.
Culinary Uses
- Sancocho de Pescado: Plato insignia de la costa.
- Frito: Mojarra frita con patacón.
- Sudado: Bagre en salsa criolla.
Health Benefits
Digestibilidad
Ideal para niños y adultos mayores debido a su baja cantidad de tejido conectivo en comparación con las carnes rojas.