🇨🇺 Recetas Auténticas de Cuba
Mostrando 10 recetas tradicionales estandarizadas científicamente con perfil sensorial e ingredientes.
Ajiaco Criollo Cubano
Sabor: Salado, Terroso (viandas), Umami de carnes mixtas, Ligeramente cítrico
Ingredientes: Tasajo (carne salada de res) • Carne de cerdo • Plátano verde • Plátano maduro
Flan de Huevo Tradicional Cubano
Sabor: Extremadamente dulce, Lácteo (vainilla), Huevo suave
Ingredientes: Huevos enteros • Leche condensada • Leche evaporada (o leche entera) • Azúcar blanca (para el caramelo)
Lechón Asado Cubano
Sabor: Salado, Umami de cerdo, Cítrico (naranja agria), Ajo intenso
Ingredientes: Pierna de cerdo (pork shoulder/leg) • Naranja agria (sour orange) • Ajo fresco • Orégano seco
Masitas de Cerdo Fritas Cubanas
Sabor: Salado, Umami de cerdo intenso, Cítrico y ajo
Ingredientes: Carne de cerdo (paleta o pierna) • Naranja agria (sour orange) • Ajo fresco • Orégano seco
Mojito Cubano Tradicional
Sabor: Cítrico, Dulce, Alcohólico (ron blanco), Herbal (yerbabuena)
Ingredientes: Ron blanco cubano (carta blanca) • Yerbabuena (o menta fresca) • Jugo de limón fresco • Azúcar blanca refinada
Moros y Cristianos Tradicionales
Sabor: Salado, Terroso (frijol negro), Umami de tocino
Ingredientes: Arroz blanco de grano largo • Frijoles negros • Tocino (bacon) • Pimiento verde
Picadillo a la Habanera
Sabor: Salado, Agridulce (pasas y aceitunas), Umami de res, Sutilmente ácido (vino y tomate)
Ingredientes: Carne de res molida (ground beef) • Pasas de uva (raisins) • Aceitunas verdes (olives) • Alcaparras (capers)
Ropa Vieja Cubana
Sabor: Salado, Umami intenso, Dulce (pimiento), Ácido (vino y tomate)
Ingredientes: Falda de res (flank steak) • Pimiento verde • Pimiento rojo • Cebolla
Tostones Cubanos (Chatinos)
Sabor: Salado, Sutilmente dulce, Almidonado
Ingredientes: Plátano verde (plátano macho verde) • Aceite vegetal para freír • Sal marina
Yuca con Mojo Cubana
Sabor: Salado, Cítrico (naranja agria), Ajo fuerte
Ingredientes: Yuca (mandioca o cassava) fresca • Naranja agria (sour orange) • Ajo fresco • Manteca de cerdo (o aceite de oliva)