🇵🇷 Recetas Auténticas de Puerto Rico
Mostrando 10 recetas tradicionales estandarizadas científicamente con perfil sensorial e ingredientes.
Alcapurrias de Masa Puertorriqueñas
Sabor: Salado, Umami de carne intenso, Achiote y sofrito
Ingredientes: Guineos verdes (bananas verdes) • Yautía blanca • Aceite de achiote • Carne de res molida (picadillo boricua)
Arroz con Gandules Puertorriqueño
Sabor: Salado, Umami de cerdo, Herbal (sofrito)
Ingredientes: Arroz de grano medio • Gandules verdes (pigeon peas) • Sofrito puertorriqueño • Aceite de achiote
Asopao de Pollo Puertorriqueño
Sabor: Salado, Umami de pollo intenso, Herbal (recaito), Sutilmente dulce
Ingredientes: Pollo entero troceado • Arroz de grano medio • Sofrito puertorriqueño (recaito) • Salsa de tomate
Coquito Puertorriqueño Tradicional
Sabor: Extremadamente dulce, Lácteo cremoso (coco), Alcohólico (ron), Especiado (canela y nuez moscada)
Ingredientes: Leche de coco (coconut milk) • Crema de coco (sweetened coconut cream) • Leche evaporada • Leche condensada
Mofongo Puertorriqueño de Camarones
Sabor: Salado, Ajo intenso, Marino (camarón)
Ingredientes: Plátano verde (plátano macho verde) • Chicharrón de cerdo crujiente • Ajo fresco • Aceite de oliva
Pasteles Puertorriqueños de Masa
Sabor: Salado, Umami de cerdo, Herbal (recaito), Achiote y oliva
Ingredientes: Guineos verdes (bananas verdes) • Yautía blanca • Aceite de achiote • Carne de cerdo (paleta)
Pernil Asado Puertorriqueño
Sabor: Salado, Umami de cerdo intenso, Ajo y orégano, Sutilmente ácido (vinagre)
Ingredientes: Pernil de cerdo (pork shoulder/picnic) • Ajo fresco • Orégano seco • Vinagre blanco
Pinchos de Pollo Puertorriqueños
Sabor: Salado, Umami de pollo frito, Dulce y ahumado (salsa BBQ)
Ingredientes: Muslos de pollo deshuesados • Adobo puertorriqueño • Salsa barbacoa (BBQ) • Pan de agua
Tembleque de Coco Puertorriqueño
Sabor: Dulce, Coco cremoso, Especiado (canela)
Ingredientes: Leche de coco (coconut milk) • Crema de coco • Azúcar blanca refinada • Fécula de maíz (cornstarch)
Trifongo Puertorriqueño de Chicharrón
Sabor: Salado, Umami de chicharrón intenso, Ajo fuerte, Sutil dulzor (plátano maduro)
Ingredientes: Plátano verde (plátano macho verde) • Plátano maduro (amarillo) • Yuca fresca • Chicharrón de cerdo crujiente