Panela (Piloncillo/Papelón) (Saccharum officinarum (derivado))
Grupo: Sugar
Nutrición por 100 g
calories380
carbs_g98
fat_g0
fiber_g0
protein_g0
sugar_g98
Micronutrientes
calcium_mg80
iron_mg2.5
potassium_mg150
Compuestos bioactivos
- Policosanols: Waxy alcohols found in cane, potential cholesterol benefits (trace amounts). (PubMed)
Registro de salud — afecciones y beneficios
Hydration / Energy High
Rapid glucose source combined with water (Aguapanela) restores glycogen.
Compuestos: Sucrose, Water
Common Cold (Folk) Anecdotal/Medium
Hot aguapanela with lemon soothes throat (demulcent effect).
Compuestos: Heat, Sugar
Scientific Analysis & Culinary Use
Description
La panela es jugo de caña de azúcar deshidratado, sin refinar (sin centrifugar), conservando trazas de minerales que el azúcar blanco pierde. Es la bebida nacional (Aguapanela).
Culinary Uses
- Aguapanela: Bebida caliente (con queso) o fría (con limón).
- Endulzante: Para café o postres.
Health Benefits
Minerales Traza
Aunque es 98% azúcar, contiene cantidades pequeñas pero medibles de hierro y calcio, a diferencia del azúcar refinado que es calorías vacías puras.