Arroz Blanco (Oryza sativa)
Grupo: Grain
Nutrición por 100 g
calories365
protein_g7.1
fat_g0.7
carbs_g80
fiber_g1.3
sugar_g0.1
Micronutrientes
manganese_mg1.1
selenium_ug15.1
thiamin_mg0.6
niacin_mg1.6
Compuestos bioactivos
- Starch (Amylopectin/Amylose): Rapid energy source. (USDA)
Registro de salud — afecciones y beneficios
Energy Recovery High
High glycemic index carbohydrates replenish muscle glycogen rapidly after exercise.
Compuestos: Amylopectin
- Carbohydrates for training and competition — Journal of Sports Sciences 2011
Digestive Tolerance Medium
Low fiber and low residue make it ideal for managing gastrointestinal distress (BRAT diet).
Compuestos: Easily digestible starch
Scientific Analysis & Culinary Use
Description
El arroz blanco es la fuente de energía primaria en Colombia. Aunque el proceso de refinado elimina la cáscara (fibra), lo convierte en una fuente de energía rápida y fácil digestión.
Culinary Uses
- Arroz Blanco: Acompañante universal.
- Arroz con Pollo/Coco: Base estructural que absorbe sabores.
Health Benefits
Energía Rápida
Ideal para deportistas o recuperación nutricional donde se requiere densidad calórica sin exceso de fibra.