Aceite de Ajonjolí (Sésamo) (Sesamum indicum)
Grupo: Oil
Nutrición por 100 g
calories884
protein_g0
fat_g100
carbs_g0
Micronutrientes
vitamin_k_ug13.6
vitamin_e_mg1.4
Compuestos bioactivos
- Sesamin: Lignin that inhibits cholesterol absorption. (PubMed)
Registro de salud — afecciones y beneficios
Hypertension Medium
Sesamin and Sesamol improve endothelial function and reduce oxidative stress.
Compuestos: Sesamin
Scientific Analysis & Culinary Use
Description
El aceite de ajonjolí tostado es un aceite “de finalización”, no de cocción (debido a su bajo punto de humo). Aporta un aroma a nuez intenso.
Culinary Uses
- Finalizador: Unas gotas sobre sopas o salteados al apagar el fuego.
- Aderezos: Mezclado con soya y vinagre.
Health Benefits
Salud Arterial
Los lignanos del sésamo ayudan a reducir la oxidación del colesterol LDL.