Hogao (Guiso Criollo) (N/A)
Grupo: Sauce
Nutrición por 100 g
calories80
protein_g1
fat_g7
carbs_g5
fiber_g1
sugar_g3
Micronutrientes
lycopene_ug2000
Compuestos bioactivos
- Lycopene: Bioavailability increased by cooking in oil. (Nutrition Science)
Scientific Analysis & Culinary Use
Description
El Hogao no es un ingrediente crudo, sino una “preparación madre” de la cocina colombiana. Es una salsa de tomate, cebolla junca (larga) y condimentos sofritos en aceite y color.
Culinary Uses
- Base: Para sudados, fríjoles, arroces.
- Salsa: Encima de patacones o arepas.