Mote de Queso

Ingredientes

• 2 libras de ñame pelado y en cubos
• 1 libra de queso costeño duro, en cubos
• 2 litros de agua
• 1 taza de hogao (cebolla, tomate, ajo, achiote)
• 1/2 taza de suero costeño o crema agria (opcional)
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, cocina el ñame en el agua con sal hasta que esté muy blando y comience a deshacerse, creando una base espesa. Esto puede tomar unos 45 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el hogao sofriendo la cebolla, el tomate y el ajo en un poco de aceite con achiote hasta que estén blandos.
3. Una vez el ñame esté deshecho, agrega el hogao a la olla y mezcla bien. Cocina por unos 10 minutos más para que los sabores se integren.
4. Añade los cubos de queso costeño y el jugo de limón. Revuelve con cuidado para no deshacer completamente el queso.
5. Cocina por 5 minutos más, justo hasta que el queso se ablande pero no se derrita por completo.
6. Retira del fuego y, si lo deseas, añade el suero costeño justo antes de servir.
7. Ajusta de sal y pimienta y sirve caliente.

📸 Galería

🔬 Análisis Detallado y Sabiduría Colectiva

Categorización Sensorial y de Uso

• Perfil de sabor: Rico en nutrientes activos: Quercetin, Bioactive Peptides, Citric Acid, Hesperidin
• Textura: Variada (Ver Ingredientes)
• Aroma: Aromático y especiado

Perfil Nutricional (Estimado)

• Calorías: 1389 kcal (Total receta)
• Proteína: 92.4g
• Grasas: 100.3g
• Carbohidratos: 36.6g

Sabiduría Colectiva

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• Consejos: [Pendiente]

Fuentes

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