Postre de Natas

Ingredientes

• 2 litros de leche entera
• 1 taza de azúcar
• 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Opcional: uvas pasas y un chorrito de ron o brandy

Preparación

1. Hierve la leche en una olla a fuego bajo. Cada vez que se forme una capa de nata en la superficie, retírala con una espumadera y guárdala en un plato aparte. Repite este proceso varias veces hasta que hayas recolectado una buena cantidad de natas (esto requiere paciencia).
2. En la leche que queda en la olla, disuelve el azúcar.
3. Agrega las natas que recolectaste de nuevo a la olla.
4. Cocina a fuego muy bajo, revolviendo suavemente, hasta que la mezcla espese y tome un color ligeramente dorado. Esto puede tardar entre 45 y 60 minutos.
5. En un tazón pequeño, mezcla un poco del líquido caliente con las yemas de huevo batidas para temperarlas. Luego, vierte esta mezcla de nuevo en la olla, revolviendo rápidamente.
6. Cocina por 2-3 minutos más sin dejar que hierva.
7. Retira del fuego, añade la vainilla y las pasas con el licor (si los usas).
8. Vierte en moldes individuales o en una refractaria y deja enfriar. Refrigera por al menos 4 horas antes de servir.

🔬 Análisis Detallado y Sabiduría Colectiva

Categorización Sensorial y de Uso

• Perfil de sabor: Rico en nutrientes activos: Casein, Sucrose, Choline, Lutein & Zeaxanthin
• Textura: Variada (Ver Ingredientes)
• Aroma: Aromático y especiado

Perfil Nutricional (Estimado)

• Calorías: 2135 kcal (Total receta)
• Proteína: 77.0g
• Grasas: 77.0g
• Carbohidratos: 293.1g

Sabiduría Colectiva

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• Consejos: [Pendiente]

Fuentes

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