Focaccia Barese con Pomodorini
La Focaccia Barese de Apulia incluye patata cocida en su masa para lograr una miga esponjosa con un exterior dorado frito en aceite de oliva y tomates asados.
Ingredientes clave
Harina de trigo de fuerzaSemola rimacinataPatata cocida machacadaTomates cherry madurosAceitunas de BariOréganoAceite de oliva extra virgen
Sabor: Aceite de oliva rico, Tomates cherry dulces asados, Orégano silvestre
Textura: Exterior frito en bandeja crujiente, Miga interior alta esponjosa
Aroma: Patata cocida en masa, Abundante aceite de oliva virgen extra
Focaccia Barese con Pomodorini
La Focaccia Barese de Apulia incluye patata cocida en su masa para lograr una miga esponjosa con un exterior dorado frito en aceite de oliva y tomates asados.
Información General
- Región: Puglia (Bari)
- Dificultad: ★★☆☆☆
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 6
📝 Ingredientes
- Harina de trigo de fuerza
- Semola rimacinata
- Patata cocida machacada
- Tomates cherry maduros
- Aceitunas de Bari
- Orégano
- Aceite de oliva extra virgen
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Aceite de oliva rico, Tomates cherry dulces asados, Orégano silvestre
- Textura: Exterior frito en bandeja crujiente, Miga interior alta esponjosa
- Aroma: Patata cocida en masa, Abundante aceite de oliva virgen extra
- Presentación: Pan rectangular alto con hendiduras cubierto de tomates cherry aplastados y aceitunas negras.
Nutrición por porción
Calorías460 kcal
Proteínas10 g
Grasas18 g
Carbohidratos64 g