Pizza Margherita Napoletana
La Pizza Margherita es el estandarte de Nápoles, creada en honor a la reina Margarita con los colores de la bandera italiana: tomate, mozzarella y albahaca.
Ingredientes clave
Harina Tipo 00AguaLevadura frescaTomate San Marzano DOPMozzarella de BúfalaAlbahaca frescaAceite de oliva extra virgen
Sabor: Acidez fresca del tomate San Marzano, Lácteo de mozzarella, Albahaca herbal
Textura: Masa con alveolado alto suave y masticable (cornicione)
Aroma: Horno de leña 450°C, Albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra
Pizza Margherita Napoletana
La Pizza Margherita es el estandarte de Nápoles, creada en honor a la reina Margarita con los colores de la bandera italiana: tomate, mozzarella y albahaca.
Información General
- Región: Campania (Nápoles)
- Dificultad: ★★★☆☆
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 2 minutos
- Porciones: 2
📝 Ingredientes
- Harina Tipo 00
- Agua
- Levadura fresca
- Tomate San Marzano DOP
- Mozzarella de Búfala
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva extra virgen
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Acidez fresca del tomate San Marzano, Lácteo de mozzarella, Albahaca herbal
- Textura: Masa con alveolado alto suave y masticable (cornicione)
- Aroma: Horno de leña 450°C, Albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra
- Presentación: Pizza circular de borde prominente moteado de tostado con tomate rojo, mozzarella melted y albahaca.
Nutrición por porción
Calorías750 kcal
Proteínas28 g
Grasas22 g
Carbohidratos110 g