Nikujaga (Res con Patatas)
Nikujaga literalmente significa 'carne y patatas', siendo el guiso casero por excelencia que evoca la calidez del hogar en la cocina japonesa.
Ingredientes clave
Carne de res en lonchas finasPatatas cortadas en trozosCebollas en julianaGuisantesDashiSalsa de sojaMirinAzúcar
Sabor: Dulce salado reconfortante, Umami suave
Textura: Patatas tiernas impregnadas de caldo, Carne suave
Aroma: Dashi casero, Cebolla caramelizada
Nikujaga (Res con Patatas)
Nikujaga literalmente significa ‘carne y patatas’, siendo el guiso casero por excelencia que evoca la calidez del hogar en la cocina japonesa.
Información General
- Región: Japón Nacional
- Dificultad: ★☆☆☆☆
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4
📝 Ingredientes
- Carne de res en lonchas finas
- Patatas cortadas en trozos
- Cebollas en juliana
- Guisantes
- Dashi
- Salsa de soja
- Mirin
- Azúcar
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Dulce salado reconfortante, Umami suave
- Textura: Patatas tiernas impregnadas de caldo, Carne suave
- Aroma: Dashi casero, Cebolla caramelizada
- Presentación: Guiso casero cálido servido en tazón hondo con patatas redondeadas y finas tiras de res.
Nutrición por porción
Calorías480 kcal
Proteínas20 g
Grasas16 g
Carbohidratos62 g