Sukiyaki Nabemono
El Sukiyaki es un plato de cazuela (nabemono) donde finas láminas de res de alta calidad se cocinan en la mesa en una salsa dulce y densa de soja y azúcar.
Ingredientes clave
Carne de res para sukiyaki (wagyu)Tofu fritoFideos ShiratakiCol chinaSetas enoki y shiitakeWarishita tareHuevos frescos
Sabor: Dulce intenso (Warishita), Umami rico, Cremoso de huevo crudo
Textura: Carne de res marmolada suave, Vegetales crujientes
Aroma: Warishita (soja + azúcar + mirin), Carne marmolada
Sukiyaki Nabemono
El Sukiyaki es un plato de cazuela (nabemono) donde finas láminas de res de alta calidad se cocinan en la mesa en una salsa dulce y densa de soja y azúcar.
Información General
- Región: Kanto
- Dificultad: ★★★☆☆
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
📝 Ingredientes
- Carne de res para sukiyaki (wagyu)
- Tofu frito
- Fideos Shirataki
- Col china
- Setas enoki y shiitake
- Warishita tare
- Huevos frescos
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Dulce intenso (Warishita), Umami rico, Cremoso de huevo crudo
- Textura: Carne de res marmolada suave, Vegetales crujientes
- Aroma: Warishita (soja + azúcar + mirin), Carne marmolada
- Presentación: Cazuela de hierro en la mesa cocinando carne y verduras, que se mojan en tazón de huevo batido crudo.
Nutrición por porción
Calorías710 kcal
Proteínas40 g
Grasas38 g
Carbohidratos52 g