Tonkatsu de Cerdo
El Tonkatsu es una chuleta gruesa de cerdo rebozada en copos de panko crujientes y frita a la perfección, servida con abundante col rallada.
Ingredientes clave
Lomo o solomillo de cerdoPanko japonésHarinaHuevoCol blanca rallada finísimaSalsa TonkatsuMostaza Karashi
Sabor: Umami de cerdo jugoso, Dulce ácido de salsa tonkatsu
Textura: Empanado hiper crujiente de panko, Carne tierna
Aroma: Panko dorado, Salsa tonkatsu especiada
Tonkatsu de Cerdo
El Tonkatsu es una chuleta gruesa de cerdo rebozada en copos de panko crujientes y frita a la perfección, servida con abundante col rallada.
Información General
- Región: Tokyo
- Dificultad: ★★☆☆☆
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 2
📝 Ingredientes
- Lomo o solomillo de cerdo
- Panko japonés
- Harina
- Huevo
- Col blanca rallada finísima
- Salsa Tonkatsu
- Mostaza Karashi
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Umami de cerdo jugoso, Dulce ácido de salsa tonkatsu
- Textura: Empanado hiper crujiente de panko, Carne tierna
- Aroma: Panko dorado, Salsa tonkatsu especiada
- Presentación: Chuleta gruesa de cerdo empanada y cortada en tiras, servida con col fina picada y mostaza karashi.
Nutrición por porción
Calorías620 kcal
Proteínas36 g
Grasas32 g
Carbohidratos45 g