Chiles en Nogada
Los Chiles en Nogada son el plato patrio por excelencia de Puebla, luciendo los colores de la bandera mexicana con chile poblano, crema de nuez y granada.
Ingredientes clave
Chiles poblanosCarne picada de cerdo y resNuez de Castilla frescaQueso de cabraGranada rojaDuraznoManzana criolla
Sabor: Dulce salado, Nuez de Castilla, Especiado
Textura: Textura suave del chile, Cremoso de la nogada, Crocante de granada
Aroma: Nuez fresca, Jerez, Frutas salteadas
Chiles en Nogada
Los Chiles en Nogada son el plato patrio por excelencia de Puebla, luciendo los colores de la bandera mexicana con chile poblano, crema de nuez y granada.
Información General
- Región: Puebla
- Dificultad: ★★★★☆
- Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
📝 Ingredientes
- Chiles poblanos
- Carne picada de cerdo y res
- Nuez de Castilla fresca
- Queso de cabra
- Granada roja
- Durazno
- Manzana criolla
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Dulce salado, Nuez de Castilla, Especiado
- Textura: Textura suave del chile, Cremoso de la nogada, Crocante de granada
- Aroma: Nuez fresca, Jerez, Frutas salteadas
- Presentación: Chile poblano relleno cubierto con salsa blanca de nogada, decorado con granos de granada roja y perejil verde.
Nutrición por porción
Calorías850 kcal
Proteínas35 g
Grasas42 g
Carbohidratos80 g