Pambazo de Papa con Chorizo
El Pambazo es un emparedado popular capitalino cuyo pan se sumerge por completo en salsa de chile guajillo antes de dorarse a la plancha con papa y chorizo.
Ingredientes clave
Pan telera o pambazoChile guajilloPapas cocidas machacadasChorizo de cerdoLechuga picadaCrema agriaQueso rallado
Sabor: Picante de chile guajillo, Chorizo sabroso, Salado
Textura: Pan suave adobado y dorado al comal
Aroma: Chile guajillo frito, Chorizo salteado
Pambazo de Papa con Chorizo
El Pambazo es un emparedado popular capitalino cuyo pan se sumerge por completo en salsa de chile guajillo antes de dorarse a la plancha con papa y chorizo.
Información General
- Región: Ciudad de México
- Dificultad: ★★☆☆☆
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
📝 Ingredientes
- Pan telera o pambazo
- Chile guajillo
- Papas cocidas machacadas
- Chorizo de cerdo
- Lechuga picada
- Crema agria
- Queso rallado
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Picante de chile guajillo, Chorizo sabroso, Salado
- Textura: Pan suave adobado y dorado al comal
- Aroma: Chile guajillo frito, Chorizo salteado
- Presentación: Pan telera empapado en adobo rojo de guajillo, dorado en comal y relleno de papa con chorizo, lechuga y crema.
Nutrición por porción
Calorías610 kcal
Proteínas22 g
Grasas28 g
Carbohidratos68 g