Panuchos Yucatecos
Los Panuchos son una delicia de Yucatán: tortillas de maíz hechas a mano que se abren para meter frijol negro colado y luego se fríen ligeramente.
Ingredientes clave
Masa de maízFrijoles negros coladosPavo o pollo deshebradoCebolla morada encurtidaAguacateTomate rodajas
Sabor: Maíz frito, Frijol negro integrado, Cítrico de pavo/cebolla
Textura: Crujiente exterior, Relleno suave de frijol
Aroma: Frijol colado frito, Cebolla morada encurtida
Panuchos Yucatecos
Los Panuchos son una delicia de Yucatán: tortillas de maíz hechas a mano que se abren para meter frijol negro colado y luego se fríen ligeramente.
Información General
- Región: Yucatán
- Dificultad: ★★★☆☆
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
📝 Ingredientes
- Masa de maíz
- Frijoles negros colados
- Pavo o pollo deshebrado
- Cebolla morada encurtida
- Aguacate
- Tomate rodajas
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Maíz frito, Frijol negro integrado, Cítrico de pavo/cebolla
- Textura: Crujiente exterior, Relleno suave de frijol
- Aroma: Frijol colado frito, Cebolla morada encurtida
- Presentación: Tortilla frita inflada y rellenada con frijol negro colado, coronada con pavo o pollo y aguacate.
Nutrición por porción
Calorías490 kcal
Proteínas24 g
Grasas20 g
Carbohidratos52 g