Sopa de Lima
La Sopa de Lima es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía yucateca. Su secreto reside en el uso de la lima agria yucateca, un cítrico aromático de sabor suave y ligeramente amargo.
Ingredientes clave
Pollo deshebradoLima yucatecaTortilla de maíz fritaPimiento morrónJitomateOregano yucateco
Sabor: Cítrico refrescante, Dulce ligero, Caldo salado herbal
Textura: Caldo ligero, Crujiente por tortilla
Aroma: Lima agria, Orégano, Caldo de ave
Sopa de Lima
Sopa clásica peninsular que combina el caldo de pavo o pollo sazonado con un recado blanco aromático y el toque inconfundible de rodajas de lima agria yucateca frita y tortilla crujiente.
Información General
- Región: Yucatán
- Dificultad: ★★☆☆☆
- Tiempo de preparación: 25 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porciones: 6
📝 Ingredientes
- 1 pechuga de pollo completa con hueso
- 4 limas yucatecas (o lima agria local)
- 2 jitomates picados
- 1 pimiento morrón verde picado
- 1 cebolla morada picada
- 10 tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas
- 1 cucharadita de orégano seco yucateco
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Instrucciones
- Preparar caldo: Coce la pechuga de pollo en agua con cebolla, ajo, sal y orégano. Deshebra la carne y reserva el caldo bien colado.
- Sofreír verduras: Sofríe la cebolla, el pimiento y el jitomate en aceite hasta que suavicen.
- Integrar: Agrega las verduras sofritas al caldo de pollo e incorpora el jugo de 2 limas agrias. Deja dar un hervor suave de 10 minutos.
- Servir: En cada plato coloca pollo deshebrado, tiras de tortilla frita, rodajas finas de lima fresca y vierte el caldo hirviendo encima.