Tlayuda Oaxaqueña con Tasajo
La Tlayuda es bautizada como la 'pizza oaxaqueña': una enorme tortilla tostada al carbón untada con asiento de cerdo, frijoles, quesillo y filete de tasajo.
Ingredientes clave
Tortilla tlayuda de maíz de 30cmAsiento de cerdoFrijoles negros refritosQuesillo oaxaqueñoTasajo de resAguacateRepollo picado
Sabor: Ahumar de tasajo, Asiento salado, Quesillo terroso
Textura: Tortilla gigante tostada y crocante
Aroma: Asiento de cerdo, Tasajo a las brasas, Quesillo
Tlayuda Oaxaqueña con Tasajo
La Tlayuda es bautizada como la ‘pizza oaxaqueña’: una enorme tortilla tostada al carbón untada con asiento de cerdo, frijoles, quesillo y filete de tasajo.
Información General
- Región: Oaxaca
- Dificultad: ★★★☆☆
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
📝 Ingredientes
- Tortilla tlayuda de maíz de 30cm
- Asiento de cerdo
- Frijoles negros refritos
- Quesillo oaxaqueño
- Tasajo de res
- Aguacate
- Repollo picado
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Ahumar de tasajo, Asiento salado, Quesillo terroso
- Textura: Tortilla gigante tostada y crocante
- Aroma: Asiento de cerdo, Tasajo a las brasas, Quesillo
- Presentación: Tortilla tostada gigante de 30 cm con asiento, frijoles refritos, quesillo deshebrado y tasajo asado.
Nutrición por porción
Calorías790 kcal
Proteínas42 g
Grasas36 g
Carbohidratos75 g