Cocina Andina Peruana

La cocina andina se basa en tubérculos, granos ancestrales, carnes autóctonas y técnicas tradicionales. Platos como la pachamanca, cuy chactado y papa a la huancaína representan la diversidad de los Andes.

Platos emblemáticos

• Pachamanca
• Cuy chactado
• Papa a la huancaína
• Rocoto relleno
• Adobo arequipeño
• Olluquito con charqui
• Sopa de morón
• Trucha frita

Cada receta incluirá análisis sensorial, nutricional, imágenes libres y fuentes confiables.

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