Larb Gai (Ensalada de Pollo)

Larb Gai (Ensalada de Pollo) es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Isan, conocido por su equilibrio de sabores e ingredientes de alta calidad.

Información General

• Región: Isan
• Dificultad: ★★☆☆☆
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4

📝 Ingredientes

• Pollo picado
• Zumo de lima
• Salsa de pescado
• Chiles secos
• Menta
• Pollo de arroz tostado (khao khua)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
2. Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
3. Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.

🔬 Perfil Sensorial Estandarizado

• Sabor: Salado, Umami, Especiado
• Textura: Crujiente exterior, Interior tierno
• Aroma: Aroma característico de Larb Gai (Ensalada de Pollo)
• Presentación: Larb Gai (Ensalada de Pollo) presentado de forma vistosa tradicional.