Mentol · C10H20O
Fuente: menta/yerbabuena (Mentha piperita)
Refrescante, analgésico tópico, descongestionante
Sazón
Menta fresca helada, base mojito y chupetas
Sabor
Fresco helado activa TRPM8 (frío), dulzor mentolado
Textura
Monoterpeno cristalino, sublimable, 30-55% aceite menta
Vitaminas asociadas
Compuestos relacionados
Registro de salud
TRPM8 activation, Ca2+ channel blockade, antispasmodic
- Peppermint oil and IBS: meta-analysis — J Clin Gastroenterol 2014 10.1097/MCG.0000000000000043
Foto: Pixabay — Mentha piperita — placeholder real photo path public/images/substances/mentol.jpg (800×600 webp/jpg, atribución en frontmatter).
Descripción
(-)-Menthol (C10H20O) aislado en 1771 por Hieronymus David Gaubius y estructura por Oppenheim 1862. Monoterpeno que activa TRPM8 (frío): sensación helada sin bajar temperatura. 30-55% aceite menta piperita.
Sazón / Sabor / Textura
- Sazón: Menta fresca helada, base mojito y chupetas
- Sabor: Fresco helado activa TRPM8 (frío), dulzor mentolado
- Textura: Monoterpeno cristalino, sublimable, 30-55% aceite menta
Usado en GOS como nodo substance conectado a ingredientes vía active_compounds y a afecciones vía health_registry. Ver grafo filtrado: /graph?filter=substance:mentol.
Beneficio principal
Refrescante, analgésico tópico, descongestionante
Vitaminas asociadas
Vitamin A, Iron, Manganese
Compuestos relacionados
Menthone, Menthofuran, Limonene
Health registry
Ver health_registry arriba — mecanismos moleculares con nivel de evidencia y DOI PubMed.
Almacenamiento y uso culinario
- Conservación: Mantener fuente
menta/yerbabuena (Mentha piperita)fresca; los compuestos volátiles se degradan con calor excesivo y con el tiempo (ideal moler/ triturar al momento). - Técnica GOS: Triturar o macerar para activar enzimas (aliinasa/mirosinasa) y reposar 10 min antes de calentar cuando aplique.
- Seguridad: Dosis culinarias son seguras; extractos concentrados requieren evaluación. Ver
ingredients/para protocolo científico.