Chicken Karaage
El Karaage es el pollo frito al estilo japonés: trozos de muslo marinados en soja, jengibre y sake, rebozados en almidón de patata para una crocancia ligera.
Ingredientes clave
Contramuslos de pollo deshuesadosSalsa de sojaJengibre ralladoAjo machacadoAlmidón de patata (katakuriko)SakeLimón
Sabor: Salado jengibre, Umami de soja marinada, Ajo potente
Textura: Exterior crujiente de almidón, Interior de pollo muy jugoso
Aroma: Marinada de soja y jengibre, Aceite de sésamo
Chicken Karaage
El Karaage es el pollo frito al estilo japonés: trozos de muslo marinados en soja, jengibre y sake, rebozados en almidón de patata para una crocancia ligera.
Información General
- Región: Japón Nacional
- Dificultad: ★★☆☆☆
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Porciones: 4
📝 Ingredientes
- Contramuslos de pollo deshuesados
- Salsa de soja
- Jengibre rallado
- Ajo machacado
- Almidón de patata (katakuriko)
- Sake
- Limón
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Salado jengibre, Umami de soja marinada, Ajo potente
- Textura: Exterior crujiente de almidón, Interior de pollo muy jugoso
- Aroma: Marinada de soja y jengibre, Aceite de sésamo
- Presentación: Bocadillos dorados crujientes servidos con gajos de limón fresco y mayonesa Kewpie.
Nutrición por porción
Calorías520 kcal
Proteínas28 g
Grasas30 g
Carbohidratos32 g