Okonomiyaki Estilo Osaka
El Okonomiyaki de Osaka es una sabrosa tortilla salada de col y harina cocinada a la plancha teppan con lonchas de cerdo y salsas umami.
Ingredientes clave
Col rizada picadaHarina de trigoDashiHuevosPanceta de cerdo finaSalsa OkonomiyakiMayonesa KewpieKatsuobushi
Sabor: Umami concentrado, Dulce picante de salsa okonomi, Salado de katsuobushi
Textura: Exterior crujiente, Interior cremoso y tierno
Aroma: Col salteada, Katsuobushi danzante
Okonomiyaki Estilo Osaka
El Okonomiyaki de Osaka es una sabrosa tortilla salada de col y harina cocinada a la plancha teppan con lonchas de cerdo y salsas umami.
Información General
- Región: Osaka
- Dificultad: ★★☆☆☆
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 2
📝 Ingredientes
- Col rizada picada
- Harina de trigo
- Dashi
- Huevos
- Panceta de cerdo fina
- Salsa Okonomiyaki
- Mayonesa Kewpie
- Katsuobushi
👨🍳 Instrucciones
- Preparación previa: Organizar y medir todos los ingredientes principales. Limpiar las superficies de trabajo.
- Cocción principal: Seguir los tiempos de cocción indicados manteniendo la temperatura controlada.
- Emplatado y presentación: Servir caliente prestando especial atención a la presentación sensorial descrita.
🔬 Perfil Sensorial Estandarizado
- Sabor: Umami concentrado, Dulce picante de salsa okonomi, Salado de katsuobushi
- Textura: Exterior crujiente, Interior cremoso y tierno
- Aroma: Col salteada, Katsuobushi danzante
- Presentación: Tortilla gruesa de col y panceta decorada con mayonesa japonesa, salsa dulce y virutas de bonito ahumado.
Nutrición por porción
Calorías540 kcal
Proteínas22 g
Grasas26 g
Carbohidratos54 g