Agua de Horchata de Arroz
El Agua de Horchata de Arroz es una de las aguas frescas más populares y queridas de la gastronomía mexicana. Elaborada a partir de arroz remojado y molido con canela, leche y vainilla.
Ingredientes clave
Sabor: Dulce cremoso, Canela aromática, Vainilla suave
Textura: Bebida sedosa y refrescante
Aroma: Canela recién molida, Vainilla, Arroz dulce
Agua de Horchata de Arroz
Bebida icónica que acompaña tacos, tortas y banquetes en todo México. Aunque deriva de las horchatas de chufa valencianas, la versión mexicana adoptó el arroz y la canela como pilares inconfundibles.
Información General
- Región: Tradicional Nacional
- Dificultad: ★☆☆☆☆
- Tiempo de preparación: 20 min (más 4h remojo)
- Tiempo de cocción: 0 min
- Porciones: 8
📝 Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1 raja grande de canela entera
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 cucharada de extracto natural de vainilla
- 2 litros de agua purificada
- Canela en polvo y hielo para servir
👨🍳 Instrucciones
- Remojar: Lava el arroz y colócalo en un recipiente profundo con la raja de canela en trozos y 2 tazas de agua caliente. Deja reposar al menos 4 horas (o toda la noche).
- Moler: Vierte el arroz y la canela junto con su agua de remojo en la licuadora. Licúa a máxima velocidad durante 3 minutos hasta que el arroz esté finamente pulverizado.
- Colar: Pasa la mezcla por un colador de malla muy fina o manta de cielo para retirar todos los residuos sólidos de arroz.
- Mezclar y endulzar: Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y el resto del agua fría. Remueve muy bien hasta homogeneizar.
- Servir: Sirve en un vaso alto con abundante hielo y espolvorea canela molida encima.