🇮🇳 Recetas Auténticas de India
Mostrando 35 recetas tradicionales estandarizadas científicamente con perfil sensorial e ingredientes.
Ajo Naan (Pan Naan)
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Harina de trigo • Ajo picado • Cilantro fresco • Mantequilla o ghee
Aloo Gobi
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Patatas • Coliflor • Cúrcuma • Jengibre
Amritsari Fish Fry
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Pescado blanco en tacos • Harina de garbanzo (besan) • Semillas de carambola (ajwain) • Zumo de limón
Baingan Bharta
Sabor: Ahumado, Salado, Especiado, Umami
Ingredientes: Berenjena grande (Bhartay wala baingan) • Cebolla • Tomate • Jengibre
Bisi Bele Bath
Sabor: Picante, Ácido, Umami, Dulce tenue
Ingredientes: Arroz Basmati • Lentejas toor dal • Verduras mixtas (zanahoria, guisantes, ejote) • Especias Bisi Bele Bath masala
Butter Chicken (Murgh Makhani)
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Pollo marinado • Mantequilla • Nata fresca • Tomate
Chana Masala
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Garbanzos • Tomate • Cebolla • Jengibre
Chicken Korma
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Pollo • Yogur • Pasta de anacardos • Nata
Chicken Tikka Masala
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Pollo asado en tandoor • Salsa de tomate especiada • Nata • Comino
Dal Makhani
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Lentejas negras urad dal • Alubias rojas • Mantequilla • Nata
Dhokla Gujarati
Sabor: Dulce, Ácido, Ligeramente picante
Ingredientes: Harina de garbanzo (Besan) • Yogur • Jengibre • Chile verde
Gulab Jamun
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Sólidos de leche (khoya) • Harina • Jarabe de azahar o rosa • Cardamomo
Hyderabadi Biryani
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Arroz Basmati • Pollo o cordero marinado • Yogur • Azafrán
Hyderabadi Haleem
Sabor: Umami, Especiado, Rico, Salado
Ingredientes: Carne de cordero • Trigo partido • Lentejas variadas • Ghee
Idli Sambar
Sabor: Salado, Ácido, Especiado, Umami
Ingredientes: Arroz • Lentejas de matpe (Urad dal) • Lentejas amarillas (Toor dal) • Tamarindo
Indori Poha
Sabor: Salado, Ligeramente dulce, Cítrico, Especiado
Ingredientes: Arroz aplanado (Poha) • Cebolla • Semillas de mostaza • Mani / Cacahuates
Kathi Roll de Kolkata
Sabor: Ahumado, Salado, Ácido, Especiado
Ingredientes: Pan Paratha • Carne de pollo marinado • Huevo • Cebolla morada
Kheer de Arroz
Sabor: Dulce, Cremoso, Aromático
Ingredientes: Arroz Basmati • Leche entera • Azúcar • Cardamomo verde
Litti Chokha
Sabor: Ahumado, Picante, Terroso, Ácido
Ingredientes: Harina de trigo integral • Sattu (harina de garbanzo tostado) • Berenjena asada • Tomate asado
Malai Kofta
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Albóndigas de patata y paneer • Salsa de anacardos y tomate • Nata • Especias suaves
Masala Dosa
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Masa fermentada de arroz y lenteja • Relleno de patata especiada • Chutney de coco • Sambar
Misal Pav
Sabor: Extremadamente picante, Umami, Salado
Ingredientes: Brotes de judía moth (Matki) • Farsan (mezcla frita crujiente) • Cebolla • Tomate
Palak Paneer
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Queso Paneer • Puré de espinacas • Ajo • Jengibre
Paneer Butter Masala
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Queso Paneer • Mantequilla • Salsa de tomate • Anacardos
Pani Puri (Golgappa)
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Esferas crujientes (puri) • Agua de menta y tamarindo • Patata cocida • Garbanzos
Pav Bhaji
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Puré de verduras especiado • Panecillos suaves (pav) • Mantequilla abundante • Cebolla picada
Rajma Chawal
Sabor: Salado, Especiado, Rico, Umami
Ingredientes: Frijoles rojos (Rajma) • Arroz Basmati • Tomate • Cebolla
Rasam de Tomate
Sabor: Ácido, Picante, Aromático
Ingredientes: Tomates • Extracto de tamarindo • Pimienta negra • Comino
Rasgulla
Sabor: Dulce, Delicado, Ligeramente floral
Ingredientes: Leche entera • Jugo de limón o suero • Azúcar • Agua de rosas
Rogan Josh de Cordero
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Carne de cordero • Chiles de Cachemira • Yogur • Hinojo en polvo
Samosa de Patata y Guisantes
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Masa crujiente • Patatas • Guisantes • Comino
Tandoori Chicken
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Pollo en cuartos • Yogur • Garam masala • Chile rojo
Thalipeeth
Sabor: Tostado, Nuez, Salado, Ligeramente picante
Ingredientes: Harina multigrano (Bhajanee: garbanzo, trigo, mijo, sorgo) • Cebolla picada • Cilantro fresco • Semillas de ajonjolí
Vada Pav
Sabor: Salado, Umami, Especiado
Ingredientes: Bola de patata frita especiada • Panecillo pav • Chutney de ajo seco • Guindilla verde frita
Vindaloo de Cerdo
Sabor: Picante, Ácido, Intenso, Especia compleja
Ingredientes: Carne de cerdo • Vinagre de palma/vino • Chiles rojos secos Kashmiri • Ajo